500 ml de leite
50 gramas de farinha
90 gramas de açúcar
1/2 fava de baunilha, cortada ao meio no comprimento
1 colher (chá) de maisena
1 colher (sopa) de manteiga
4 gemas de ovo
Como preparar:
Em uma panela coloque 400 ml do leite com a baunilha e aqueça por 4 minutos, sem deixar ferver, retire do fogo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo, adicione a farinha e a maisena, misture, em seguida acrescente o restante do leite frio.
Descarte a baunilha e coloque as gemas no leite morno na panela, e leve ao fogo baixo e mexa sem parar por 6-8 minutos, ou até engrossar, depois retire do fogo e transfira para uma tigela.
Pingue um pouquinho de manteiga em vários lugares na superfície do creme, como que fazendo pontinhos, para evitar formar nata.
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar.
